Пищевая аллергия у детей

Аллергические заболевания становятся всё более распространёнными, особенно в детском возрасте. По данным ГУ НИИ питания РАМН в России около 20% детей до года подвержены пищевым аллергическим реакциям. Однако малыш не рождается с аллергией, а приобретает её. Как же развивается аллергия, и какие продукты способствуют этому? И можно ли обезопасить своего малыша?

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия - это повышенная чувствительность организма к продуктам питания. Вещества, которые запускают аллергическую реакцию, называют аллергенами. Пищевые аллергены это, как правило, белки, содержащиеся в пище. Иногда аллергию вызывают различные пищевые добавки: ароматизаторы, красители, эмульгаторы или консерванты. Пищевые аллергены могут по-разному изменять свои свойства (усиливать или терять аллергенность) в процессе кулинарной обработки.

Механизм развития аллергической реакции выглядит следующим образом: организм, впервые "обнаружив" чужеродный белок, пытается с ним бороться и "включает" защитную иммунную реакцию. Иммунная система "запоминает" структуру аллергена и повторном попадании его в организм, запускает уже усиленный тип ответа, когда кроме чрезмерного синтеза иммуноглобулина Е, повышается проницаемость клеточных тканей, происходит отёк, увеличивается температура. Всё это может привести к угрожающему жизни состоянию: астма, крапивница, анафилактический шок, вазомоторный ринит, отёк Квинке и т. п.

Чаще всего аллергические реакции возникают сразу же после употребления в пищу аллергена, но иногда "ответ" иммунной системы может проявиться лишь через несколько часов.

Виды

В принципе аллергическую реакцию у ребёнка может вызвать любой продукт. Однако есть продукты, которые чаще всего становятся сильными аллергенами.

Молочные продукты. Коровье молоко является причиной развития пищевой аллергии у 90% малышей. Чаще всего этот тип аллергии развивается у детей первого года жизни, когда малыша переводят на кормление искусственными смесями.

"Молочная" аллергия типична для детей, и с возрастом от неё можно избавиться - "перерасти".

При аллергии на молочные продукты важно следить за тем, чтобы ребёнок получал достаточное количество кальция для формирования костей и зубов.

Белки рыб - аллергия на этот тип продукта занимает по значимости второе место. Согласно исследованиям, у 98% детей, страдающих пищевой аллергией, наблюдается аллергическая реакция на рыбу. А у 10% всего населения наблюдается непереносимость определённых сортов рыб. К этому типу пищевой аллергии относят также реакции на креветки, моллюски, омары, икру, раки, устрицы и пр.

Тип "рыбной" аллергии редко проявляется у детей до года. Как правило, она развивается позже. Причём степень чувствительности к рыбному белку с возрастом не уменьшается.

Белки яиц - причина аллергических реакций у 87,2% детей. Нередко непереносимость яичного белка сочетается с аллергией на куриное мясо и бульоны. Этот тип аллергии часто встречается в детском возрасте, но многие дети её "перерастают".

Зёрна пшеницы нередко вызывают непереносимость клейковины. Это аутоиммунное заболевание или Ака Целиакия, которое влияет на способность организма переваривать клейковину.

Аллергия на пшеницу в 20% процентах случаев сочетается с непереносимостью других зерновых: рожь, ячмень и овёс.

Есть вероятность "перерастания" аллергии на пшеницу. Однако если поставлен диагноз "Целиакия", то пшеничную клейковину придётся исключить из рациона пожизненно.

Симптомы

Первые признаки пищевой аллергии возникают чаще всего сразу после употребления в пищу продукта. Внешне пищевая аллергия у ребёнка может проявиться по-разному:

В виде поражений на коже :

  • различная сыпь и покраснения на любом участке тела;
  • шелушение и зуд кожи на щеках (так называемый "диатез");
  • обильная потница даже при незначительном перегревании;
  • шелушение и образование чешуек (гнейс) на волосистой части головы;
  • постоянные опрелости, несмотря на упорные гигиенические процедуры;
  • отек Квинке (тяжёлая форма аллергической реакции, характеризующаяся внезапным появлением отека кожи и слизистых оболочек).

В виде нарушений работы желудочно-кишечного тракта (при отеке слизистой желудка):

  • рвота или срыгивания;
  • жидкий и частый стул с пеной или зеленью;
  • запор;
  • вздутие живота и колики.

В виде нарушений работы органов дыхания (при отеке слизистой дыхательных путей):

  • аллергический насморк (ринит);
  • бронхоспазм (один из самых опасных исходов аллергического отека - воздух практически не поступает в дыхательные пути).

Все эти симптомы могут проявляться, как и по отдельности, так и в сочетании друг с другом. К примеру, одновременно может возникнуть сыпь на коже и появиться расстройства желудка.

Для новорожденных детей особенно опасен отёк Квинке. В гортани возникает удушье, как при приступе бронхиальной астмы. Появляется лающий кашель, шумное дыхание и одышка. Лицо приобретает синюшный оттенок, потом резко бледнеет.

Лечение

Единственный проверенный и действенный способ лечения пищевой аллергии - это исключения продукта-аллергена из употребления. Важно своевременно и правильно скорректировать рацион питания ребёнка. И лучше всего это сделает врач-аллерголог.

Для маленького ребёнка врач поможет подобрать специальные смеси, которые исключат риск повторного развития аллергии, а также проконтролирует и при необходимости скорректирует схему введения первого прикорма.

Для детей более старшего возраста врач составит индивидуальную корректирующую диету и будет внимательно следить за состоянием ребёнка.

Если на протяжении трёх месяцев при соблюдении диеты у ребёнка не было обострения пищевой аллергии, то это считается периодом стойкой ремиссии. Именно в это время можно очень осторожно начинать расширять рацион питания. Врач подробно распишет, как это сделать правильно.

Если же ребенок всё же съел запрещенный продукт, то родители должны предотвратить возможное развитие острого приступа пищевой аллергии, приняв экстренные меры:

  • как можно быстрее дать ребёнку абсорбент, например, активированный уголь;
  • после начала аллергической реакции провести очистительную клизму;
  • через полчаса после вышеперечисленных процедур дать ребёнку антигистаминный препарат, который он обычно получает.

После любого приступа пищевой аллергии нужно обязательно посетить своего врача.

Лечение детской пищевой аллергии - процесс длительный и морально тяжёлый и для ребёнка, и для родителей. Но лишь строгое соблюдение рекомендаций врача и специальной диеты поможет малышу "перерасти" детскую аллергию и избавиться от её последствий.